㊙️年味‼️红烧扒皮鱼‼️麻辣鲜香让人垂涎欲
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作者：
琥珀maggie
扒皮鱼又叫马面鱼、剥皮鱼，这个鱼在我们这里比较多，海鲜超市天天有，它蛋白质含量特别高，今天买五条回家做一道红烧扒皮鱼，麻辣鲜香，好吃极了，也寓意新的一年年年有余！
用料
扒皮鱼【中号】
5条
葱
1段
姜片
5片
干辣椒
6个
花椒
10粒
麻椒
10粒
陴县豆瓣
1勺
清水
1-2碗
葱花
少许
#腌制料
生抽
1勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
老抽
半勺
香醋
半勺
盐【随己】
少许
鸡精【随己】
少许
㊙️年味‼️红烧扒皮鱼‼️麻辣鲜香让人垂涎欲的做法步骤
步骤 1
准备好主要食材。
步骤 2
起油锅，扒皮鱼用厨房纸擦干水分，待油温七八成热时放入锅中炸至表面微焦捞出。
~也可以用平底锅煎至两面金黄色，随自己喜欢就好。
步骤 3
锅中留余油倒入姜片、葱、蒜瓣、干辣椒、花椒、麻椒煸香，再加一勺郫县豆瓣炒出红油。
步骤 4
加入清水烧开。
步骤 5
放入炸（煎）好的扒皮鱼。
步骤 6
放入一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺白糖+盐少许（随己口味来）。
步骤 7
烧开后改中小火慢煮5分钟，接着淋半勺香醋，根据个人习惯加少许鸡精。
~这个菜个人建议保留一些汤汁更美味哟。
步骤 8
关火，盛盘，撒一点葱花，麻辣鲜香，超下饭。
步骤 9
家庭聚餐你也可以露一手o(*≧▽≦)ツ┏━┓[拍桌狂笑!]
㊙️年味‼️红烧扒皮鱼‼️麻辣鲜香让人垂涎欲的小贴士
做这道菜我个人是没加盐，亲们根据口味来。
家常菜，口味随己就好。
菜谱创建时间：2021-01-25 10:23:25