前言
正在籌辦公司慶功宴、大型生日派對或婚禮，需要一個能鎮得住場面的大蛋糕嗎？當人數超過30人時，「20吋蛋糕」這個選項經常浮出水面。但20吋蛋糕究竟有多大？20吋蛋糕幾人份才夠吃？
我們在選購蛋糕時，最常遇到的困惑就是尺寸與份量的對應。許多人看著數字，卻難以想像實體大小，更怕買錯尺寸導致不夠分或嚴重浪費。本文將為您詳細解析20吋蛋糕的規格，並破解份量估算的迷思，讓您在預訂大型蛋糕時不再焦慮。
蛋糕的「吋」到底是什麼？
在台灣的烘焙坊，我們常說的「吋」，其實指的是「英吋」（Inch），而非台灣人熟悉的「台寸」。這是沿用西方的計算單位。
1 英吋 (Inch) = 2.54 公分 (cm)
這個尺寸通常指的是圓形蛋糕的「直徑」（Diameter）。因此，一個20吋的蛋糕，光是直徑就超過半公尺，非常壯觀。
如果是方形蛋糕，其「吋」的定義則較為混亂，有些店家指的是「邊長」，有些則是指「對角線」長度。在選購非圓形蛋糕時，務必直接向店家確認長寬公分數。
20吋蛋糕的具體規格與建議人數
20吋蛋糕有多大？
根據單位換算，一個20吋的蛋糕：
直徑：20 英吋 × 2.54 公分/英吋 = 50.8 公分
面積：其面積約為 2026 平方公分
這大約是一個標準家用小圓桌的桌面大小，光是想像就份量十足。在一些烘焙坊的規格中，20吋蛋糕有時也會被標示為約8磅（磅）重，但「磅」通常是測量重量（如起司蛋糕），而「吋」是測量直徑，兩者並無絕對的換算標準。
20吋蛋糕幾人份？
這是最關鍵的問題，但答案卻不是固定的。綜合多家烘焙坊和派對經驗，20吋蛋糕的建議食用人數落差極大，從30人到70人都有人說。
為什麼會有這麼大的差距？這取決於您如何「定義」一份蛋糕。
保守估計（30-40人）：如果蛋糕是活動中的主要甜點（例如下午茶派對），每個人會分到較大、較完整的片狀。
派對估計（50-70人）：如果蛋糕是在豐盛的正餐之後（如婚宴、尾牙）才端出，作為慶祝儀式和點綴，每人只會分到一小塊淺嚐。
考量到20吋蛋糕的面積大約是10吋蛋糕的四倍（面積 A = π·r^2），而10吋蛋糕通常建議12-18人食用，從面積推算，20吋蛋糕供應 12 ×4 = 48 人份是合理的基準點。
因此，一個20吋的圓形蛋糕，作為餐後甜點，供應 50 至 70 人是相對安全的範圍。
破解份量估算迷思：三大影響因素
為什麼不同店家對相同尺寸的蛋糕，建議的人數會有所不同？因為「吋」只定義了直徑，但真正決定份量的是「體積」和「場合」。
1. 蛋糕的高度與夾層
一個20吋的單層水果蛋糕，跟一個20吋的雙層、甚至三層夾餡慕斯蛋糕，總體積可能相差一倍。
夾層越多、蛋糕越高：整顆蛋糕的總體積就越大，即使直徑相同，能切出來的份數也會顯著增加。
2. 裝飾與口味
蛋糕外層的鮮奶油裝飾、翻糖造型，雖然會讓蛋糕看起來更巨大，但它們並不等同於可食用的「份量」。
口味：相比蓬鬆的海綿蛋糕，紮實的起司蛋糕、布朗尼或磅蛋糕，因為密度高，通常切的片數會較少，或每片會切得更薄。
3. 食用時機（最重要的因素）
如前所述，活動的性質是決定尺寸的關鍵。
餐後甜點：在自助餐或多道菜餚之後，賓客通常已經半飽，蛋糕的象徵意義大於食用，份量可抓少。
主要餐點：如果是在派對或下午茶中作為主角，賓客會期望吃到足夠的份量，尺寸就必須抓得更寬裕。
蛋糕尺寸與建議人數對照總表
為了讓您在選購其他尺寸時更有概念，我們整理了從4吋到20吋的常見蛋糕尺寸、公分數，以及綜合多家業者數據的「建議食用人數」範圍。
蛋糕尺寸 (英吋)
直徑 (約公分)
建議食用人數 (聚餐/派對)
適合場合
4吋
10.2 cm
1-3 人
情侶分享、迷你聚會
6吋
15.2 cm
4-8 人
小型聚會、小家庭慶生
8吋
20.3 cm
8-12 人
中小型家庭、辦公室慶生
10吋
25.4 cm
12-18 人
生日派對、大家庭聚會
12吋
30.5 cm
18-26 人
中型派對、部門聚餐
14吋
35.6 cm
25-40 人
大型聚會、公司活動
16吋
40.6 cm
35-55 人
大型活動、慶功宴
18吋
45.7 cm
45-65 人
婚宴、尾牙、大型慶典
20吋
50.8 cm
50-70 人
婚宴、尾牙、大型慶典
提示：如果您喜歡吃得剛剛好，請參考人數建議的最小值；如果您希望每個人都能吃得滿足，甚至帶一份回家，請參考最大值，或直接加大一個尺寸。
常見問題 (FAQ)
Q1：我們只有4個人，要買幾吋蛋糕？
A：如果作為餐後甜點，4吋（2-4人）剛剛好。如果大家都是甜點愛好者，或者想吃得滿足一點，6吋（4-8人）會是更保險的選擇。
Q2：聚餐有6到8人，買幾吋比較好？
A：8吋（8-12人）是最安全的選擇，可以確保每個人都分到足夠的份量。如果是在吃完大餐後才享用，6吋（4-8人）其實也足夠分配。
Q3：方形蛋糕和圓形蛋糕的份量怎麼換算？
A：如果「吋」指的是「邊長」，那麼10吋的方形蛋糕（10 ×10 = 100 平方英吋）會比10吋的圓形蛋糕（π×5^2 ≈78.5 平方英吋）面積更大，份量也更多。但如前述，方形蛋糕的尺寸定義混亂，建議直接詢問店家該款蛋糕的「建議食用人數」。
Q4：蛋糕店說的「磅」跟「吋」有什麼不同？
A：「吋」是指蛋糕的直徑（大小），而「磅」是指蛋糕的重量。磅（Pound）在香港或販售重乳酪蛋糕時較常用，台灣的主流生日蛋糕（海綿蛋糕）多半還是使用「吋」來溝通。
總結
一個20吋（直徑約51公分）的蛋糕，是專為大型活動設計的尺寸。在估算「20吋蛋糕幾人份」時，請不要只看單一店家的數字，而是要考量您的活動場合與蛋糕高度。
最保險的估計是，一個20吋的蛋糕，作為餐後點心，可供應 50 至 70 人的份量。
最後的建議是：在訂購前，最好的方法是直接與蛋糕店溝通。清楚告知您的「參與人數」、「活動性質（餐前或餐後）」以及「蛋糕的夾層數」，讓專業的烘焙師為您提供最準確的尺寸建議。
資料來源
蛋糕到底有幾吋？適合多少人吃？
【尺寸】生日蛋糕尺寸與直徑公分數，6吋蛋糕適合幾人吃？
蛋糕尺寸同人數份量| thecake – Cake Workshop