从无意之举到到踏上创业之路，马懿宏并未简单的想做一个小龙虾品牌，而是利用自己做孵化器的经验，孵化一批爆款IP出来，而虾baby就是马懿宏构建的原味创客孵化器孵化的作品之一。
「用户在衣食住行里最高频的消费一定是吃。餐饮是规模非常大的生意，如何将中国的餐饮品牌在降低成本的情况下连锁化并且规模化，是我们现在要面对的问题。」马懿宏说，「因为我擅长做互联网企业的孵化，那么将这种思维带入餐饮行业中一定会产生很有趣的化学反应。」
多数餐饮品牌的互联网化并不成功，而马懿宏似乎已经总结出一套前所未有的方法：
餐饮界的厨师和互联网界的工程师并无两样，都是靠技术发展职业，互联网能发展起来是因为有了产品经理把技术产品化，再通过市场、渠道、资本不断的规模化。「我们就是要把厨师改造成产品经理，把产品经理改造成创业者，把创业者改造成企业家。我们希望把互联网的创业方式引入到整个餐饮行业当中来，将原味创客打造专为餐饮创客做0到1服务的孵化器。」
Q：在做餐饮孵化的「共享空间」上做了哪些尝试？
马：最初我们做虾baby时，发现要做一家传统餐馆前期投入很高，尤其是餐厅的租金。我们当时就想着能不能充分利用空间，做共享经济。
前期我们找到一家面馆，它的主要营业热点在中午时分，晚上上座率很低。而我们小龙虾则刚好相反，晚上才是食客需求旺盛的时候。于是当时我们就和面馆达成合作，共享厨房和服务，利润分成，达到资源的最大利用率。并且小龙虾和面馆之间还可以相互引流，增加客源。而我们当时所花费的启动资金只有两万元。
这种尝试证明是很成功的，我们用极少的启动资金带来可观的收入，面馆也在四个月内弥补了之前所有的亏损。
Q：面馆关闭后给你带来哪些思考？
马：当时面馆老板在收回亏损之后，考虑到小龙虾具有季节性，对于企业盈利来说不具有持续性，因此关掉了面馆。
生意要做一个可持续的产品。所以第一我们在想能不能把小龙虾做成四季化食品；第二我们发现餐饮在中午、晚上，冬天、夏天和不同的区域之间供应的品类永远是不一样的。我们如何形成一个品牌矩阵，帮助真正的传统企业做好营收的增值？所以我们之后孵化的方向也是围绕着四季的品类来做的。
Q：如何做到中餐的标准化？
马：创业者和生意人最大的区别是生意人是在乎每一单的收入，而创业者和企业家在乎的是能不能做成一个很大规模的事。我们之所以选小龙虾，一是因为客单价高，二是具有爆品潜质，三是容易标准化。
中餐的标准化，细分到每一个步骤，对于有很好的技术，比较懂工业化流程的人来说，并不难。
Q：现在除了小龙虾，还孵化了哪些品类？
马：比如川办的行政总厨出来创业，要做一套冷吃菜的产品，我们在孵化这个产品；
我们还孵化了一个鸡尾酒品牌，现在市场的鸡尾酒分为现调鸡尾酒和标品鸡尾酒（如RIO），在DIY鸡尾酒领域是个空白，这个叫miss的鸡尾酒品牌把利口酒做成非常标准的一个产品，用户可以自己根据自己的口味和果汁、牛奶、饮料等饮品充分发挥自己想象进行调制，前一阵在京东众筹取得了很好的效果；
还有一个创业者创办了中国最大的海钓俱乐部——3630海钓俱乐部，每次会员出海会钓回如金枪鱼，鳕鱼，鳗鱼等高档的深海鱼类，很名贵，但很难变现，我们现在帮助他们把产品外烩化，这是一个非常有逼格的产品。
Q：如何打造爆款产品的文化？
马：我们在前期运营推广上会塑造一些轻且有趣的文化，比如我们的「虾baby」谐音「瞎BB」，slogan「骄傲的吃到世界尽头」。在推广活动上，我们也推出了扒虾小妹和七夕外卖送龙虾花束等。
我觉得做商业的本质是让你成为一个价值中心，去吸引更多的有价值，有资源的人过来，这样的话事情才能做大。因为其实说白了，最后的商业本质还是要回归到卖产品的本质上来，但是你去卖什么样的产品，这才是更重要的。
Q：去年资本寒冬对你们有何影响？
马：其实影响不太大，因为毕竟我们是当时去年5月份融了一轮钱，到10月份融了一轮钱，我们至少在寒冬之前拿到钱了，公司运营的现金流也还不错，我们基本上现在没有什么生死大碍。只是说我们在这个孵化过程中做出更优秀的业绩来，让价值不断的产生，提高我们的营收能力。我们现在也计划融下一轮，目的就是在孵化上进一步的进行投资，能够给更好的餐饮创客提供更优质的服务。
Q：目前虾baby营收如何？
马：现在我们虾baby单个品类日订单量在百单左右，月收入近百万。
Q：未来如何权衡虾baby和餐饮孵化？
马：虾baby可以说是我们的一个孵化项目，因为我们做了虾baby，所以大家更关注虾baby。
我们未来可能要更多要把精力放在原味创客的这件事。虾baby也是原味创客自己孵化的一个品牌，一个IP，我们会把虾baby这些成功的经验和一些踩过的坑，给新的餐饮创客无私的奉献出来，包括我们的流量，设计，外卖管理以及外卖对接。甚至包括我积累了这么多年人脉，最后对于新的餐饮创客产生的价值，这是我要重新去做的。
Q：未来互联网是否会颠覆传统餐饮？
马：我这人不爱谈颠复，传统的餐饮做的非常好，互联网只是简化了一些方式值得让大家学习。
其实我觉得互联网最大的价值就是基于产品思维，这个可能是原来很多人没有的。把产品思维和真正的传统行业结合起来，做出一个能够更好的服务于这个市场的产品。
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