窃取苹果手机的行为是否判定为犯罪需考虑多重因素。首要条件便是涉案手机的估值，若经过行业评估超过指定标准（通常为1000到3000元不等，以各地区而定），便构成了盗窃罪行，将面临刑事审判；即便低于此标准，亦构成违法行为，可能遭受治安处罚，包括拘留或罚款等措施。另一方面，判断刑罚轻重还需要考虑盗窃行为的具体情况，例如是否存在多次作案、是否涉及入室盗窃等恶劣情节。对于初次犯罪并积极退赃、认罪态度良好者，量刑时会酌情考虑。总而言之，任何形式的盗窃行为都是不道德且非法的，必将受到法律的严惩。
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